前言：較早前，就想寫一篇關(guān)于種植業(yè)本質(zhì)的文章。但一直碌碌忙于農(nóng)務(wù)，也沒(méi)有看到期待的種植業(yè)宏觀政策；其次，此題目太大，比較敏感；內(nèi)容思考不詳、膚淺，即便已有20年從業(yè)經(jīng)歷，也遲遲不敢動(dòng)筆。
（全文16210字，閱讀全文大概需要35分鐘，價(jià)值干貨，建議靜下心來(lái)閱讀?。?/span>直到2020年元月以來(lái)，“新型冠狀病毒”在湖北武漢市暴發(fā)。之后迅速蔓延至全國(guó)，疫情形勢(shì)日趨嚴(yán)重。截止3月10日，權(quán)威媒體發(fā)布，全國(guó)已確診病例超過(guò)80000例，死亡人數(shù)就不說(shuō)了。這背后多少家庭支離破碎，多少醫(yī)療資源與人力抗擊，多少行業(yè)暫停與經(jīng)濟(jì)損失？都只為對(duì)抗某些人貪嘴而被傳染的病毒。加之今日，為眾人抱薪者，吹響疫情“哨子”的李文亮大夫因感染肺炎醫(yī)治無(wú)效而去世。讓人不謹(jǐn)嘆息與憤怒！
關(guān)于疫情的防控，起源研究非我們可以參與。疫情對(duì)國(guó)民經(jīng)濟(jì)影響到底有多大，也無(wú)法短期統(tǒng)計(jì)。也許，本次疫情帶來(lái)的負(fù)面與正面影響均會(huì)超過(guò)新世紀(jì)以來(lái)所有的公共突發(fā)事件。但此輪疫情已對(duì)種植業(yè)，尤其是反季節(jié)上市農(nóng)產(chǎn)品如：芒果（50萬(wàn)畝）、火龍果（20萬(wàn)畝）、香蕉（20萬(wàn)畝）、哈密瓜（20萬(wàn)畝）、瓜茄類（100萬(wàn)畝）、草莓（250萬(wàn)畝）、晚熟柑桔（500萬(wàn)畝）等帶來(lái)十分嚴(yán)峻的滯銷影響。主要體現(xiàn)在需求大幅減少，物流基本停滯。這對(duì)已經(jīng)積重難返的種植業(yè)，更是致命一擊。眾所周知，2019年種植業(yè)幾乎集體淪陷。棉花、玉米、小麥、土豆等大宗作物已連續(xù)4-5年低迷行情；2019年上市的香蕉、哈密瓜、芒果、蘋果、葡萄、棗類、獼猴桃、火龍果、柑桔類等甚至出現(xiàn)價(jià)格倒掛；但“豬二哥”的行情卻受豬瘟和中美貿(mào)易戰(zhàn)影響一飛沖天。無(wú)需列舉，種植圈朋友2019年春節(jié)前后已有明顯感覺(jué)。經(jīng)濟(jì)作物中，除了東南亞香蕉、火龍果（海南反季節(jié)）、牛油果、獼猴桃（紅陽(yáng)），受凍害影響的蘋果、梨，受越南進(jìn)口限制和大小年影響的荔枝紅火了第一季，其它好像沒(méi)什么象樣的農(nóng)產(chǎn)品行情。直至10月底全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品豐收的季節(jié)，香蕉趺破1.5元/公斤，火龍果跌破3元/斤，哈密瓜跌破1元/斤，獼猴桃跌破3元/斤，蘋果10元/3斤，葡萄、棗類等嚴(yán)重滯銷。鑒于此，做為常年行走田間從業(yè)人員，難忍專業(yè)底線和工作信念！在此雜談種植業(yè)本質(zhì)少許內(nèi)容！雖知此文發(fā)表，也不會(huì)引起任何波瀾或被重視！首先，我們從2018年皆大歡喜的香蕉行業(yè)開(kāi)始談起。2018年，一反過(guò)去近四年的慘淡行情，香蕉價(jià)格在經(jīng)濟(jì)低迷，多數(shù)農(nóng)產(chǎn)品低價(jià)、滯銷的普遍行情下，高位價(jià)格卻持續(xù)了大半年時(shí)間。廣大香蕉種植者不僅喜形于色，新開(kāi)地行動(dòng)也露出“苗頭”。這得歸功于香蕉種植業(yè)已在過(guò)去四年不知不覺(jué)完成了四件大事。1.香蕉種植理念走向成熟：利潤(rùn)追求水平悄然穩(wěn)定；穩(wěn)定香蕉品質(zhì)，低成本布局，全年錯(cuò)峰上市等成為種植戶共識(shí)。2.香蕉種植面積基本穩(wěn)定：相比最高峰超過(guò)400萬(wàn)畝（廣西就有150多萬(wàn)畝），目前香蕉面積已縮減至150-180萬(wàn)畝（產(chǎn)量約為500萬(wàn)噸，按7.5億人消費(fèi)，人均6.67公斤/年）。種植集中在海南、廣西、云南邊陲、緬北、老撾、柬埔寨（屬新增地區(qū)）；無(wú)論面積、產(chǎn)量均比最高峰減少了50%左右。即使2018年如此行情，有計(jì)劃新種或擴(kuò)種面積也未超過(guò)30萬(wàn)畝。3.香蕉產(chǎn)業(yè)鏈基本成熟：香蕉從開(kāi)地、種苗培育、栽培技術(shù)、營(yíng)養(yǎng)管理、植物保護(hù)、采收（保鮮）、物流、儲(chǔ)藏直至銷售，整個(gè)鏈條已基本成型；無(wú)論收貨、批發(fā)、商超或連鎖門店等銷售終端基本不再擔(dān)心香蕉品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)與貨架期。4.政府支持或補(bǔ)貼形成機(jī)制：過(guò)去幾年，整體低迷的香蕉行情和臺(tái)風(fēng)不時(shí)擾亂中，以海南東方、廣西南寧和云南保山等當(dāng)?shù)卣雠_(tái)了布局調(diào)整，系列補(bǔ)貼和保險(xiǎn)政策。有效幫助不少蕉農(nóng)渡過(guò)危機(jī)，迎來(lái)曙光。時(shí)至今日，這一機(jī)制仍然發(fā)揮積極、重要的作用。備注：2019年自6月以來(lái)，香蕉行情又再次低迷，但仍然未跌破1.2元/公斤（種植者基本可以保本）。但此輪行情，更多在內(nèi)需減少層面，無(wú)關(guān)供應(yīng)量變化（但未來(lái)進(jìn)口香蕉份額將不斷增加，尤其越南和緬甸）。于此，我們可以簡(jiǎn)單總結(jié)：香蕉屬于中高端種植產(chǎn)品。從田間種植，中間交易，走上餐桌，本質(zhì)上屬于生活需求類商品。所以會(huì)受供應(yīng)與需求量變化影響，也會(huì)受其它水果供需變化影響。但此產(chǎn)品更大的需求不在于此。香蕉之類水果更是人們?cè)跐M足基本生活需求之后，追求生活質(zhì)量，追求健康、快樂(lè)生活的一種生活需求商品。香蕉已和蘋果、柑桔（葡萄）等普遍、高頻率出現(xiàn)在人們?nèi)粘５牟妥阑虿鑾咨?。而更懂生活的人群早已稱之為“快樂(lè)”水果。香蕉這一品類近五年的供應(yīng)與價(jià)格演變，很好的說(shuō)明，雖然其已經(jīng)成為人們健康、快樂(lè)生活需求的一種商品，但如果供應(yīng)速度超過(guò)人們的消費(fèi)增長(zhǎng)，又或消費(fèi)支出減少，就會(huì)出現(xiàn)“過(guò)?！蔽C(jī)。此類現(xiàn)象又如，2019年春節(jié)后受2018年倒春寒影響產(chǎn)量近1000萬(wàn)噸的蘋果、梨受凍庫(kù)制約，一果難求，售價(jià)平均高達(dá)10元/斤；而2019年10月后新上市的蘋果、梨價(jià)格卻不到高價(jià)時(shí)的1/3。哈密瓜、火龍果價(jià)格也較往年跌掉了30%。這些，正應(yīng)了商品價(jià)格指數(shù)，核心還是受供需關(guān)系變化影響！
但舉目國(guó)內(nèi)，類似于香蕉的穩(wěn)定種植項(xiàng)目卻屈指可數(shù)！究其原因，國(guó)內(nèi)種植業(yè)宏觀理念、微觀政策和種植難度已悄然發(fā)生了巨大變化，甚至已經(jīng)出現(xiàn)了諸多危機(jī)（以下內(nèi)容僅作為問(wèn)題發(fā)現(xiàn)，不做分析）。
一、種植業(yè)宏觀理念與微觀政策偏離或執(zhí)行缺失集中表現(xiàn)：針對(duì)糧食安全戰(zhàn)略，普遍危機(jī)感不強(qiáng)；土地紅線保護(hù)不力；種植業(yè)戰(zhàn)略不清晰，保障策略少。這幾項(xiàng)即使頂層設(shè)計(jì)正確，且頒布諸多法律、規(guī)劃與策略，但傳達(dá)至地方政府或各部門又變相，低標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施或無(wú)作為！根據(jù)權(quán)威部門數(shù)據(jù)：國(guó)家每年進(jìn)口接近2000萬(wàn)噸糧食（人均約150公斤）和8500萬(wàn)噸大豆。甚至，過(guò)去某位高層從短期穩(wěn)定糧價(jià)，控制畜牧業(yè)或副食品原料成本角度，喜歡看到這樣的局面。也許他早已忘記，世界上最早的貿(mào)易戰(zhàn)，已經(jīng)記錄在2700年前一部叫《管子》的典籍中。2018年年初，國(guó)土資源部印發(fā)了《關(guān)于全面實(shí)行永久基本農(nóng)田特殊保護(hù)的通知》。其中提出：到2020年全國(guó)永久基本農(nóng)田保護(hù)面積不少于15.46億畝。這已經(jīng)說(shuō)明，原來(lái)耕地保護(hù)的18億紅線，已經(jīng)失去戰(zhàn)略意義。這其中，還不算或根本未統(tǒng)計(jì)在中西南地區(qū)大量的山區(qū)撂荒地（屬于耕地，卻無(wú)人耕種）。更不用說(shuō)，各地過(guò)去亂占、多占的工業(yè)園區(qū)。其中，西部大開(kāi)發(fā)以來(lái)，陜西、寧夏、內(nèi)蒙等地大量建設(shè)工業(yè)園區(qū)，招商引資。僅內(nèi)蒙一省就有83家省級(jí)園區(qū)，涉及1092平方公里，這其中又有多少耕地被占用？又有多少園區(qū)土地被荒蕪、閑置？（原文刊于《瞭望》2019年第46期，標(biāo)題為《工業(yè)園區(qū)土地撂荒現(xiàn)象觀察》）。中國(guó)總是被夸地大物博，大美山河。但多數(shù)地方卻地廣人稀，條件惡劣，不宜耕種。人均占有耕地（2005年數(shù)據(jù)為1.4畝，不到世界平均水平30%）和淡水資源（2012年數(shù)據(jù)為2007立方米，不足世界平均水平25%）都排在全球后列。而全球三大黑土地版塊，面積不小于東三省，分布在加拿大和北美。但他們要養(yǎng)活的人口卻無(wú)法和中國(guó)并論。我們?nèi)绻麑?duì)有限的耕地不做宏觀種植規(guī)劃，最終大量土地只會(huì)種植各種經(jīng)濟(jì)作物；此類農(nóng)產(chǎn)品將會(huì)不斷過(guò)剩，而糧食作物卻芨芨可危。于是，我們看到大豆種植業(yè)在過(guò)去幾年已經(jīng)徹底淪陷。小麥、玉米、棉花、土豆基本穩(wěn)定在華北、西北、東北。但華中、華東、華西南水稻產(chǎn)區(qū)，產(chǎn)量和面積就沒(méi)有這么樂(lè)觀了。除了大量的優(yōu)質(zhì)耕地被撂荒，兩湖地區(qū)“一只小龍蝦”就打倒了袁隆平院土和諸多水稻產(chǎn)業(yè)鏈企業(yè)多年的辛苦和努力！又如，與種植業(yè)密切關(guān)聯(lián)的《到2020年化肥與農(nóng)藥使用量零增長(zhǎng)行動(dòng)方案》于2015年2月推出。2020年將是最后一年。化肥行業(yè)總體生產(chǎn)及使用量好像有略有減少，但是農(nóng)藥使用量減少仍然看不到希望！《土壤污染防治行動(dòng)計(jì)劃》在2017年8月就已頒布。目前看，地方政府、科研部門和企業(yè)的重視程度，進(jìn)展?fàn)顩r十分堪猶。就連保護(hù)、改良土壤最重要的有機(jī)肥產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)，并未引起多數(shù)地方政府或銀行重視！甚至還有相當(dāng)多地方大員將處理第二產(chǎn)業(yè)、第三產(chǎn)業(yè)之垃圾生產(chǎn)的有機(jī)肥項(xiàng)目進(jìn)行重點(diǎn)補(bǔ)貼，又投放給規(guī)?；N植戶使用，形成二次污染。當(dāng)然，國(guó)務(wù)院已分別于16年、17年頒布了《大氣污染防治法》、《水污染防治法》，尤其是19年又實(shí)施《土壤污染防治法》，希望這幾項(xiàng)大法的實(shí)施對(duì)環(huán)境保護(hù)，尤其是種植業(yè)懶以生存的土壤生態(tài)保護(hù)發(fā)揮指導(dǎo)與震懾作用。
二、種植業(yè)產(chǎn)品進(jìn)出口結(jié)構(gòu)與比例失調(diào)
除了大豆、糧食和植物油脂，我國(guó)每年還要從國(guó)外進(jìn)口大量香蕉、蘋果、獼猴桃、橙柚、車?yán)遄印⒗笾团Ｓ凸鹊取?strong style="margin: 0px; padding: 0px; max-width: 100%; box-sizing: border-box !important; word-wrap: break-word !important;">與國(guó)內(nèi)蘋果、柑桔（均已接近4000萬(wàn)畝），葡萄、獼猴桃與棗類（均超過(guò)1000萬(wàn)畝）等多數(shù)水果，十字花科、瓜茄類等蔬菜產(chǎn)能過(guò)剩60-70%的局面形成了巨大的反差。
根據(jù)商務(wù)部對(duì)外貿(mào)易司2017年公布數(shù)據(jù)，我國(guó)當(dāng)年出口農(nóng)產(chǎn)品751億美元（亞洲占64.5%，歐洲占14.6%），種植業(yè)產(chǎn)品約為250億美元（其中蘋果14.5億美元，柑桔10.7億美元，茶葉16億美元，大蒜32.8億美元，中藥材9億美元）；進(jìn)口農(nóng)產(chǎn)品1246億美元（南、北美洲占52.5%，歐洲占15.2%），種植業(yè)產(chǎn)品約占700億美元（其中大豆400億美元，植物油酯58億美元，棉花22億美元，谷物20億美元，鮮果、堅(jiān)果62億美元，橡膠49億美元）。2018年，我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)出口總額2168.1億美元，同比增7.7%。其中，出口797.1億美元，增5.5%；進(jìn)口1371.0億美元，增8.9%；產(chǎn)生貿(mào)易逆差573.8億美元，增加14.0%。 2018年，谷物進(jìn)口2050.2萬(wàn)噸，同比減19.9%，進(jìn)口額59.4億美元，同比減8.5%。出口254.4萬(wàn)噸，增57.4%；出口額11.0億美元，增38.4%（小麥、玉米、大米、大麥、高粱、木薯等）。備注：平均每人/年進(jìn)口糧食接近150公斤。主要來(lái)源國(guó)家：美國(guó)、加拿大、澳大利亞、越南、泰國(guó)、柬埔寨等。大豆：受美國(guó)貿(mào)易戰(zhàn)影響，仍然有8803.1萬(wàn)噸，減少7.9%，油菜籽475.6萬(wàn)噸，增0.2%食用植物油：2018年，進(jìn)口808.7萬(wàn)噸，同比增8.9%，進(jìn)口額58.6億美元，增3.2%；出口29.6萬(wàn)噸，增46.7%，出口額3.1億美元，增32.1%（棕櫚油、菜油、葵花油、紅油）。蔬菜：2018年，出口152.4億美元，同比減1.8%；進(jìn)口8.3億美元，增50.0%；貿(mào)易順差144.1億美元，減3.7%。水果：2018年，出口71.6億美元，同比增1.2%；進(jìn)口84.2億美元，增34.5%；貿(mào)易逆差12.6億美元，上年同期為順差8.2億美元。棉花：2018年，進(jìn)口162.7萬(wàn)噸，同比增19.4%；進(jìn)口額32.0億美元，增35.5%。此外，棉花替代性產(chǎn)品棉紗進(jìn)口206.4萬(wàn)噸，增4.1%。 食糖：2018年，進(jìn)口279.6萬(wàn)噸，同比增22.1%；進(jìn)口額10.3億美元，減4.6%畜產(chǎn)品、水產(chǎn)品數(shù)據(jù)（略）我們?cè)僖黄鹆私庀罗r(nóng)業(yè)部發(fā)布的2017年我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)出口總括：2017年1-12月，我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)出口額2013.9億美元，同比增9.1%。其中，出口755.3億美元，增3.5%；進(jìn)口1258.6億美元，增12.8%；貿(mào)易逆差503.3億美元，增30.4%。再對(duì)比2018年的數(shù)據(jù)及2019年數(shù)據(jù)（數(shù)據(jù)不全，不羅列），不難得出結(jié)論：改革開(kāi)放進(jìn)入新時(shí)代，開(kāi)放的大門只會(huì)越開(kāi)越大。由于我國(guó)工業(yè)產(chǎn)品門類齊全，產(chǎn)業(yè)鏈配套完善，比較優(yōu)勢(shì)凸顯，導(dǎo)致我們要想擴(kuò)大進(jìn)口，減少逆差，降低摩擦，最好辦的就是進(jìn)口農(nóng)產(chǎn)品、能源等初級(jí)產(chǎn)品。而高新技術(shù)、產(chǎn)品與裝備還要看人家臉色（比如，近來(lái)中芯國(guó)際想買的芯片核心制造設(shè)備光刻錄機(jī)就被荷蘭ASMl阿斯麥公司一直拖延）。根據(jù)荷蘭中央統(tǒng)計(jì)局2018年1月19日消息，2017年荷蘭農(nóng)產(chǎn)品出口額達(dá)917億歐元，比上年增長(zhǎng)7.25%；種植業(yè)產(chǎn)品主要集中于園藝（包括鮮切花卉、種子、苗木和球莖花卉等91億歐元）、蔬菜（67億歐元）和水果（54億歐元）等。合計(jì)218億歐元（折合美元約250億元）。一直保持著全球第二大農(nóng)產(chǎn)品出口國(guó)地位，僅次于美國(guó)。從以上數(shù)據(jù)可以看出：中國(guó)種植業(yè)產(chǎn)品出口額基本與荷蘭平齊。但還不到進(jìn)口額的50%。于此，從過(guò)去5年至未來(lái)8-10年，國(guó)內(nèi)大宗農(nóng)產(chǎn)品，尤其是經(jīng)濟(jì)作物價(jià)格低迷形勢(shì)將難成扭轉(zhuǎn)。過(guò)去我們學(xué)習(xí)的馬克思《資本論》中大量關(guān)于農(nóng)產(chǎn)品過(guò)剩，牛奶只能倒入河中的現(xiàn)象。我們已經(jīng)或許未來(lái)會(huì)經(jīng)常在種植業(yè)看到。但種植業(yè)卻是我們國(guó)家近5億農(nóng)民和近千萬(wàn)農(nóng)資人懶以生存的工作方式。無(wú)怪乎，很多農(nóng)業(yè)大省，偏遠(yuǎn)山區(qū)農(nóng)村，一不小心就會(huì)出現(xiàn)集中返貧現(xiàn)象，幸福指數(shù)不斷下降！而200年前，英國(guó)經(jīng)濟(jì)學(xué)家瓊斯評(píng)價(jià)中國(guó)農(nóng)業(yè)時(shí)，“它所具有的巨大生產(chǎn)力使之鶴立雞群”。這里，我相信一定會(huì)有人疑問(wèn)，為什么我們國(guó)家的農(nóng)產(chǎn)品不能大量出口，輸出過(guò)剩產(chǎn)能。這一問(wèn)題不是本文重點(diǎn)，暫不詳談了。但核心要素?zé)o非四點(diǎn)：1）國(guó)內(nèi)農(nóng)產(chǎn)品平均生產(chǎn)成本偏高；2）農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)殘標(biāo)準(zhǔn)低于主要發(fā)達(dá)國(guó)家；3）農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)出口結(jié)構(gòu)與貿(mào)易關(guān)系不對(duì)等；4）缺乏穩(wěn)定的商品與品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)。隨著我國(guó)計(jì)劃生育政策近40年的執(zhí)行，隨著一輪輪從中心城市至省會(huì)城市、二線城市掀起的工業(yè)化與城市化，以及近20年高考擴(kuò)招政策，大量農(nóng)村年輕人才和勞動(dòng)力被“吸引“到城市。這其中的近半人數(shù)幾乎不愿意或不可能再回到農(nóng)村生活與工作。無(wú)論他們對(duì)生活、工作和未來(lái)的取向是什么！過(guò)去十年以來(lái)，種植業(yè)從業(yè)人員就開(kāi)始大幅減少，甚至部分地區(qū)后繼無(wú)人。至此，一個(gè)擁有8億農(nóng)民，珍愛(ài)土地，懂得種地的巨大群體減少到不足5億。再有20年（60年、70年代進(jìn)入老齡化）這個(gè)數(shù)據(jù)可能到不了2億。有相當(dāng)多的部門或?qū)＜艺f(shuō)：勞動(dòng)力減少后，政府可將土地相對(duì)集中起來(lái)，搞機(jī)械化、現(xiàn)代化、數(shù)字化的農(nóng)場(chǎng)、種植公司或合作社。試問(wèn)，中國(guó)的耕地近70%為山地高原或丘陵地區(qū)，何以輕易機(jī)械化？種植業(yè)科學(xué)規(guī)劃，投入問(wèn)題誰(shuí)來(lái)解決？山地或丘陵地集中后，高昂的種植投入與低迷的農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格，種植效益誰(shuí)來(lái)保障？在外打工或以土地入股的農(nóng)民又何以承受？ 多少地區(qū)及案例已足以說(shuō)明！近五年來(lái)，已經(jīng)在大田作物區(qū)集中流轉(zhuǎn)或承包起來(lái)的各種經(jīng)營(yíng)性單位因種植收入低或效益差，幾近倒閉！再集中廣大山區(qū)大量土地，又來(lái)種什么，誰(shuí)來(lái)種？有人會(huì)說(shuō)，美國(guó)的高效農(nóng)業(yè)就是我們的好榜樣。高科技、高效率、高收益，機(jī)械化，用人少，是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的典范，是這樣嗎？我們來(lái)看一些數(shù)據(jù)。1）孟山都在過(guò)去幾年因草甘磷致癌事件，在美國(guó)被訴賠款10億美元以上。可見(jiàn)美國(guó)的大豆、玉米、小麥并不安全，甚至嚴(yán)重影響美國(guó)民眾健康。2）根據(jù)相關(guān)統(tǒng)計(jì)，2015年左右，中國(guó)農(nóng)業(yè)人口2.5億人左右（勞動(dòng)力），人均耕種7畝地；美國(guó)農(nóng)業(yè)人口200多萬(wàn)人，人均耕種1400多畝。這些都是家族農(nóng)場(chǎng)為主，平均面積1500畝以上。但季節(jié)性勞工（多數(shù)來(lái)自墨西哥、中南美洲）就有300-500萬(wàn)人。生產(chǎn)效率高的背后，剝奪了誰(shuí)的利益？3）美國(guó)農(nóng)業(yè)的五高模式：高投入、高消耗。每年生產(chǎn)3億噸糧食，消耗石油6000萬(wàn)噸以上，鋼鐵800萬(wàn)噸，化肥1億噸，廣義農(nóng)藥300萬(wàn)噸以上。高污染：過(guò)分依賴化肥和農(nóng)藥，導(dǎo)致土壤惡化與環(huán)境污染。每年有31億噸土壤流失。大約1/10土地在過(guò)去50年因鹽堿化而土質(zhì)退化。高風(fēng)險(xiǎn)，規(guī)模化種植引致一些病蟲(chóng)害或生物學(xué)為害十分嚴(yán)重。高補(bǔ)貼：美國(guó)已經(jīng)持續(xù)近20年補(bǔ)貼高達(dá)200億美元以上。幾乎占到美國(guó)農(nóng)民收入的40%以上。而最終這一結(jié)果就是低價(jià)傾銷農(nóng)產(chǎn)品至其它國(guó)家，破壞它國(guó)農(nóng)業(yè)體系。4）美國(guó)人口癌癥發(fā)生率超過(guò)50%，肥胖比例超過(guò)70%。究其核心原因就是規(guī)模化的種植業(yè)與工業(yè)化的養(yǎng)殖業(yè)影響（這點(diǎn)在美國(guó)過(guò)去著名作家蕾切爾-卡《寂靜的春天》一書和央視《探索與發(fā)現(xiàn)》其中一期節(jié)目：美國(guó)工業(yè)化食品與健康即可有所說(shuō)明）。撇開(kāi)美國(guó)的農(nóng)業(yè)模式不說(shuō)，自從三年前我開(kāi)始服務(wù)于海南、廣西、云南、四川等地規(guī)模化基地以來(lái)，大約拜訪了50家規(guī)模化基地。無(wú)論交談中還是調(diào)研后，得到多數(shù)的信息：1）新建基地核心痛點(diǎn)有：品種迷茫；缺少資金；缺乏勞動(dòng)力。2）已經(jīng)投產(chǎn)老基地痛點(diǎn)：銷售渠道不暢/無(wú)持續(xù)性投入；生產(chǎn)管理；缺乏勞動(dòng)力。兩類基地都傳遞出勞動(dòng)力的缺乏現(xiàn)狀以及越趨上升的勞動(dòng)力成本。
近20年以來(lái)，原來(lái)屬于山區(qū)或丘陵地帶的大量耕地因人員流失而被荒蕪；城效結(jié)合帶，中心城市多數(shù)鄉(xiāng)鎮(zhèn)可耕農(nóng)地被泛爛的工業(yè)園區(qū)、城鎮(zhèn)建設(shè)占挪用（多少所謂的土地指標(biāo)置換，補(bǔ)償開(kāi)墾費(fèi)，大家都清楚多數(shù)都在造假）；由此，地球母親幾百萬(wàn)年孕育進(jìn)化的土壤，祖祖輩輩人懶以生存的耕地遭到不同程度占用、毀滅或破壞。當(dāng)然，20多年化肥與農(nóng)藥的大量使用，對(duì)環(huán)境和土壤也影響巨大。2017年，《焦點(diǎn)訪談》播出了“被化肥喂瘦的土地”。節(jié)目中提到“化肥的大量投入雖然保障了我國(guó)糧食安全的穩(wěn)定，但與此同時(shí)，危害也開(kāi)始顯現(xiàn)，土地開(kāi)始板結(jié)。板結(jié)會(huì)使土壤保持水分、養(yǎng)分的能力變差，影響作物根系生長(zhǎng)，降低作物產(chǎn)量。此外，過(guò)量施肥，使用除草劑，再加上酸雨造成了土壤不斷酸化。我們的地下水，河流及土壤耕作層幾乎被破壞貽盡。從專業(yè)角度分析，學(xué)過(guò)土壤學(xué)、植物學(xué)、植物生理學(xué)和微生物學(xué)的專業(yè)人士都清楚。嚴(yán)重的土壤破壞（酸化、重金屬污染、鹽堿化或土壤流失）是很難可逆的過(guò)程（除非移植土壤，拆東墻補(bǔ)西墻），起碼也是一項(xiàng)成本巨大的物理與化學(xué)工程。中國(guó)是全球土壤污染最嚴(yán)重的國(guó)家之一。環(huán)保部公布的數(shù)據(jù)顯示，早在2006年，據(jù)不完全調(diào)查，中國(guó)受污染耕地就約有1.5億畝，占18億畝耕地的8.3%。至今15年過(guò)去了，2018年就已完成全國(guó)環(huán)境普查工作，但卻很難從網(wǎng)上查到最新的環(huán)境和土壤污染數(shù)據(jù)。近年來(lái)，土壤污染事件頻發(fā)，“鎘大米”、“重金屬蔬菜”等事件的曝光引發(fā)了輿論對(duì)土壤污染問(wèn)題的關(guān)注。2016年5月，湖南大米鎘超標(biāo)事件震驚全國(guó)，廣東抽檢發(fā)現(xiàn)126批次鎘含量超標(biāo)大米，其中68批產(chǎn)自湖南。而就在2月，一則《萬(wàn)噸湖南問(wèn)題大米流入廣東餐桌》的報(bào)道就披露了湖南土地遭受重金屬污染，出產(chǎn)的大米普遍鎘超標(biāo)的問(wèn)題。
除了“鎘大米”外，“重金屬蔬菜”同樣令人觸目驚心。根據(jù)廣東有關(guān)部門對(duì)珠三角土壤檢測(cè)結(jié)果顯示，由于土壤污染，珠三角多地蔬菜重金屬超標(biāo)率達(dá)10%以上。此外，血鉛事件、“癌癥村”等也時(shí)常出現(xiàn)在媒體報(bào)道中。頻發(fā)的土壤污染事件引發(fā)民眾十分擔(dān)憂。于是，便有企業(yè)開(kāi)始推廣陽(yáng)臺(tái)無(wú)土栽培蔬菜，也有大量城市人在后花園或者農(nóng)村種些蔬菜。甚至有人發(fā)出“中國(guó)人站著就是鋼鐵俠，躺下就是一張?jiān)刂芷诒怼钡臒o(wú)奈調(diào)侃。“我們的土地病了！”廣東省生態(tài)環(huán)境與土壤研究所研究員陳能場(chǎng)在接受中新網(wǎng)記者采訪時(shí)表示，由于工礦企業(yè)排污，農(nóng)藥化肥大量使用等原因，大量土壤已經(jīng)遭受污染。目前以鎘為代表的重金屬對(duì)人體危害已經(jīng)越來(lái)越大，而土壤污染除了通過(guò)食品途徑向人輸送重金屬外，還會(huì)通過(guò)其它途徑如飲用水、水產(chǎn)品等的污染等途徑危害人類健康。而與早已展開(kāi)的空氣和水污染治理相比，土壤治污還在起步階段。“我們的大氣和水污染治理已經(jīng)走了20年歷程，但是土壤污染治理與修復(fù)幾乎還沒(méi)有行動(dòng)?！?/strong>環(huán)保部生態(tài)司司長(zhǎng)莊國(guó)泰曾坦言。還好，2016年5月28日國(guó)務(wù)院印發(fā)《土壤污染防治行動(dòng)計(jì)劃》，自當(dāng)日起開(kāi)始實(shí)施。這一計(jì)劃是為切實(shí)加強(qiáng)土壤污染防治，逐步改善土壤環(huán)境質(zhì)量而制定的戰(zhàn)略計(jì)劃。這一項(xiàng)目預(yù)算要投入10萬(wàn)億元。相比三峽大壩工程，南水北調(diào)工程都是小角色，就連高鐵項(xiàng)目在其面前都稍遜一籌。
五、種植業(yè)經(jīng)營(yíng)理念與困惑日益迷亂1.種植業(yè)需要權(quán)威或?qū)I(yè)部門品種規(guī)劃與引導(dǎo)
近幾年來(lái)，大量非農(nóng)企業(yè)或涉農(nóng)資本不斷進(jìn)入種植業(yè)，目標(biāo)都是規(guī)模化種植。這一現(xiàn)象在海南、廣西、云南、四川等地，每天都在發(fā)生。但多數(shù)投資者（也包括部分投機(jī)者）包括政府推動(dòng)者在土地流轉(zhuǎn)或整后之后，對(duì)于種什么，怎么管理，如何銷售等問(wèn)題卻沒(méi)有清晰的想法或答案！現(xiàn)實(shí)情況多是沒(méi)有政府規(guī)劃或支持（少量補(bǔ)貼要么不知去哪了，要么遲遲到不了位），缺少優(yōu)良品種與種苗繁育中心，沒(méi)有權(quán)威、有效的土壤或氣象數(shù)據(jù)，缺乏專業(yè)團(tuán)隊(duì)引導(dǎo)及服務(wù)保障，土地、人工及生產(chǎn)資料成本偏高。這些因素都給種植者選擇種什么帶來(lái)了極大的困惑！很多有過(guò)10年以上種植經(jīng)歷的種植者，會(huì)把種植業(yè)描述成一個(gè)幸福感比較差的行業(yè)：“你必須是全能型角色（上知天文、地理，下知品種、栽培，既要管理、協(xié)調(diào)，又要識(shí)肥、懂藥，要敢跑政府，更會(huì)找銷售）；每天要起早貪黑，心力絞悴種出產(chǎn)品，卻未取得良好收益“。2.種植業(yè)需要專業(yè)社會(huì)化服務(wù)和指導(dǎo)相比荷蘭、以色列、日本、新西蘭等特色農(nóng)業(yè)國(guó)家，美國(guó)、加拿大、英國(guó)等發(fā)達(dá)農(nóng)業(yè)國(guó)家。我們?cè)诜N植業(yè)生產(chǎn)資料登記，生產(chǎn)與經(jīng)營(yíng)管理方面，在2007年之前幾乎放任自流。在2015年之前仍然管理粗放。以致于國(guó)內(nèi)有近萬(wàn)家化肥與農(nóng)藥生產(chǎn)企業(yè)，每年生產(chǎn)近億噸化肥和三百萬(wàn)噸農(nóng)藥。多數(shù)種植者，無(wú)論規(guī)模大小，在田間需要解決問(wèn)題，主要渠道只有農(nóng)資零售商，而不是農(nóng)技推廣部門（這個(gè)體系在過(guò)去20多年發(fā)展中基本癱瘓，多數(shù)人轉(zhuǎn)變?yōu)檗r(nóng)資經(jīng)銷商）或科研院所（體制與生活壓力決定專家們少有心思或精力下到田間地頭）。何況規(guī)?；N植，有太多的作物痛點(diǎn)問(wèn)題，多數(shù)零售商束手無(wú)策！于是乎，每年近8000萬(wàn)噸化學(xué)肥料和300萬(wàn)噸農(nóng)藥制劑被撒到農(nóng)田。而能被作物真正利用的卻不足40%，其余均被浪費(fèi)或污染空氣、土壤和各種水源地。而在這些年種植管理中，又過(guò)度夸大或重視大量元素投入，忽視有機(jī)肥和中微量元素肥料。讓農(nóng)作物出現(xiàn)各種各樣的缺素與營(yíng)養(yǎng)不良現(xiàn)象。同時(shí)，植物保護(hù)工作也早把“預(yù)防為主，綜合防治”的八字方針拋在腦后。過(guò)于倚重化學(xué)防治，除了大量的化學(xué)物質(zhì)進(jìn)入自然界，另一個(gè)負(fù)面結(jié)果也產(chǎn)生了：我們多數(shù)病蟲(chóng)草害化學(xué)抗性水平“穩(wěn)居”全球最高。舉例：2018年，北方某企業(yè)在廣西單獨(dú)一個(gè)殺螨劑（主要針對(duì)柑桔紅蜘蛛），銷售額就超過(guò)1.2億元。不知道這一現(xiàn)象對(duì)柑桔種植業(yè)可悲還是可喜？3.種植業(yè)可選品種不少，但對(duì)品種優(yōu)生區(qū)缺乏思考作物優(yōu)生區(qū)，顧名思義應(yīng)該是一個(gè)作物最適宜種植和管理的區(qū)域或范圍。這個(gè)區(qū)域要綜合考慮當(dāng)?shù)鼐暥扰c海拔區(qū)間、光照時(shí)長(zhǎng)、平均氣溫與晝夜溫差、降水量與雨季、土壤類型與耕作層、水利資源與環(huán)境現(xiàn)況等七大客觀因素，主觀因素還有政府政策、交通與勞動(dòng)力現(xiàn)況。當(dāng)然，具體種植者針對(duì)以上條件參考和調(diào)研時(shí)，還要結(jié)合科研院所、氣象等權(quán)威部門數(shù)據(jù)，當(dāng)?shù)厣a(chǎn)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)和設(shè)施條件（水肥設(shè)施及保護(hù)地栽培）而定。也即，選擇任何作物種植，首先要有科學(xué)、嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膽B(tài)度和行為，其次才可以投資。但在現(xiàn)實(shí)中，諸多種植者包括部門地方ZF的行為讓人大跌眼鏡。廣西香蕉過(guò)去的案例不必再重述（曾幾何時(shí)，黃葉病與凍害讓多少種植者破產(chǎn)失業(yè)）；時(shí)至今日，緬北的香蕉還在遭受冷害，水爛和跳粑的時(shí)時(shí)困擾。與此同時(shí)，海南萬(wàn)鐘公司種植的金菠蘿就是美國(guó)都樂(lè)公司在中國(guó)幾經(jīng)研發(fā)與種植而放棄大面積推廣的品種，原因也不用再分析。然而，過(guò)去幾年來(lái)，以砂糖桔、沃柑、不知火、春見(jiàn)、愛(ài)緩等中晚熟品種為主的柑桔品類在廣西、云南、四川等省區(qū)大范圍擴(kuò)種（某些地方ZF成為主要推手），總量已超過(guò)1000萬(wàn)畝（沃柑接近300萬(wàn)畝）。早把作物優(yōu)生區(qū)的概念拋在腦后。預(yù)期未來(lái)有30%左右的面積投入生產(chǎn)（每畝地實(shí)現(xiàn)豐產(chǎn)，約需投入15000元）。但等這些擴(kuò)種面積將來(lái)大量上市，不知是什么市場(chǎng)行情？同步，在廣東西部、湖南南部、廣西中北部，砂糖桔也被大面積擴(kuò)種（據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，已超500萬(wàn)畝）。每年春節(jié)前后都會(huì)有大批砂糖桔集中上市，參次不齊的商品率與品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)讓大量水果商眼花繚亂，小心謹(jǐn)慎收果。某些國(guó)內(nèi)大型果商甚至放棄此品種。主要原因：供應(yīng)太多，品質(zhì)不穩(wěn)定，貨架期太短。屋漏偏逢連陰雨。廣西北部、湖南一帶砂糖局近年來(lái)又碰到高頻率的冷冬天氣或倒春寒現(xiàn)象。這不僅讓廣大種植戶增加了大量防凍投入，還嚴(yán)重影響果實(shí)品質(zhì)與商品性。自此，一個(gè)優(yōu)良的柑桔品種陷入種植與市場(chǎng)泥潭之中，不知何時(shí)重現(xiàn)光明。有些圈內(nèi)朋友笑談只能靠“黃龍病”了（黃龍病曾讓江西南部、湖南、廣東柑桔遭遇毀滅性打擊與重建）。但君不見(jiàn)，近兩年又有廣西南寧市大量新增的沃柑上市，面積據(jù)稱已接近一百萬(wàn)畝。主要種植地區(qū)武鳴縣一度被吹捧為中國(guó)晚熟沃柑核心示范區(qū)（人們可能已經(jīng)忘記了，這里五年前還是廣西香蕉的核心種植區(qū)）。但如果你仔細(xì)了解、調(diào)研，一路品嘗下來(lái)。相信多數(shù)種植基地的種植理念，投入能力，管理水平直到最后果品生產(chǎn)，分選與包裝會(huì)讓你大吃一驚。而相反的樣版和數(shù)據(jù)，沃柑屬以色列歷經(jīng)12年研發(fā)的柑桔新品種，至今種植不過(guò)12萬(wàn)畝，85%的產(chǎn)量出口到歐洲。一直以來(lái)，保持著穩(wěn)定的種植效益。
通過(guò)以上規(guī)模化帶來(lái)的變化與風(fēng)險(xiǎn)不難分析：不同于個(gè)體種植，規(guī)模化種植必須公司化運(yùn)營(yíng)與管理；多數(shù)種植者在權(quán)衡投入與產(chǎn)出比例后，都會(huì)追求種植效益最大化（長(zhǎng)短期另論）。因此，多數(shù)規(guī)模化基地會(huì)放棄糧食等大宗作物，轉(zhuǎn)向高經(jīng)濟(jì)作物。最終，糧食供應(yīng)將更加失衡，經(jīng)濟(jì)作物越趨過(guò)剩。
為什么種植業(yè)會(huì)出現(xiàn)如此混亂局面，規(guī)?；N植為什么難以取得穩(wěn)定效益？我想還是先來(lái)談?wù)劮N植業(yè)的本質(zhì)。一、種植業(yè)屬于國(guó)家經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)命脈農(nóng)業(yè)是國(guó)民經(jīng)濟(jì)中一個(gè)重要的產(chǎn)業(yè)部門，是以土地資源為生產(chǎn)對(duì)象的部門。種植業(yè)是以土地資源為生產(chǎn)對(duì)象的部門，處于食物或食物鏈的首端。它是通過(guò)培育植物產(chǎn)品從而生產(chǎn)食品及工業(yè)原料的產(chǎn)業(yè)。種植業(yè)無(wú)論種什么，它首先是地球上多數(shù)生命懶以生存的第一大食物來(lái)源。那么，種植業(yè)的戰(zhàn)略地位（育種與栽培）應(yīng)該是任何一個(gè)國(guó)家重中之重，尤其是人口大國(guó)的生存根本。種植業(yè)在農(nóng)業(yè)廣義分類：農(nóng)、林、牧、副、魚(yú)五類中排第一大類，不僅為人類提供了糧食、蔬菜與水果，它還決定著后幾類農(nóng)產(chǎn)品的命運(yùn)。比如，我們國(guó)家已經(jīng)連續(xù)多年成為全球大豆最大消費(fèi)國(guó)（每年超過(guò)1.2億噸，進(jìn)口依存度超過(guò)70%；而1995年之前中國(guó)還是大豆凈出口國(guó)）；美國(guó)、巴西等出口大豆價(jià)格及供應(yīng)穩(wěn)定性稍有變化即對(duì)國(guó)內(nèi)畜牧養(yǎng)殖業(yè)形成巨大壓力。（比如2018年最讓人激憤的中美貿(mào)易戰(zhàn)，逼迫中國(guó)降低幾乎所有的農(nóng)產(chǎn)品關(guān)稅；承諾進(jìn)口更多的美國(guó)農(nóng)產(chǎn)品）。所以，種植業(yè)對(duì)一個(gè)國(guó)家的戰(zhàn)略地位和危機(jī)可想而知。種植業(yè)，尤其大宗糧食作物隨便其中一個(gè)供應(yīng)的穩(wěn)定性、價(jià)格指數(shù)及品質(zhì)安全都牽引著全社會(huì)神經(jīng)。如果理解起來(lái)有難度，不防仔細(xì)回想下正在發(fā)生的“豬金融”。豬二哥的行情自從2019年上半年至今仍不見(jiàn)低頭，影響CPI指數(shù)一路增長(zhǎng)。從一年8000萬(wàn)頭的出欄率，直降至3700萬(wàn)頭。這恐怕不只是經(jīng)濟(jì)學(xué)家或某些部門講的只是豬瘟消滅了生豬出欄率。環(huán)保一刀切的因素不用說(shuō)。恐怕大豆的巨大進(jìn)口壓力，影響飼料供應(yīng)價(jià)格，也是直接因素。對(duì)此，建議有空讀一讀《糧食戰(zhàn)爭(zhēng)》一書，書中將種植業(yè)主要產(chǎn)品糧食的戰(zhàn)略地位進(jìn)行了大量論述。美國(guó)70年代國(guó)務(wù)卿基辛格博士曾有名言：誰(shuí)控制了石油，誰(shuí)就控制了所有國(guó)家；誰(shuí)控制了糧食，誰(shuí)就控制了人類；誰(shuí)掌握了貨幣發(fā)行權(quán)，誰(shuí)就掌握了世界。但到極端條件時(shí)（戰(zhàn)爭(zhēng)、瘟疫或自然災(zāi)害），人類可以不開(kāi)車，不使用貨幣，但家中絕對(duì)不能沒(méi)有糧食（60-70年代人都經(jīng)歷過(guò)大饑荒，他們清楚家中有糧會(huì)有多安心！時(shí)止今日，仍有不少農(nóng)村保留著機(jī)器磨面或儲(chǔ)存糧食、種子的習(xí)慣）。于此，我們就不難理解，中國(guó)的大宗作物，為什么價(jià)格一直十分“穩(wěn)定“（其中玉米、小麥、棉花，甚至土豆價(jià)格高位都在2015年之前），甚至與工業(yè)化商品價(jià)格指數(shù)倒掛。為什么大量進(jìn)口、便宜農(nóng)產(chǎn)品占領(lǐng)中國(guó)市場(chǎng)？但如此產(chǎn)品行情，廣大種植者種植的積極性何在，國(guó)家糧安全何在？備注：據(jù)不完全數(shù)據(jù)，中國(guó)榨油企業(yè)90%已被國(guó)際四大糧商：美國(guó)AMD、邦吉、嘉吉，法國(guó)路易達(dá)孚所控股。也就是說(shuō)，他們可以隨心所欲的控制原料供應(yīng)與價(jià)格。在美國(guó)高補(bǔ)貼農(nóng)業(yè)壓力下，發(fā)達(dá)國(guó)家對(duì)農(nóng)業(yè)補(bǔ)貼成為常態(tài)。例如2010年以來(lái)，歐盟農(nóng)業(yè)發(fā)展項(xiàng)目，390億歐元為直接補(bǔ)貼；法國(guó)：400歐元/公頃，300歐元/頭牛；日本補(bǔ)貼項(xiàng)目高達(dá)470多種，其中大米30萬(wàn)日元/公頃。進(jìn)口關(guān)稅700%，乳制品360%；唯一歐洲國(guó)家以色列、荷蘭農(nóng)業(yè)補(bǔ)貼很少，但糧食自足率高達(dá)95%。蔬菜、瓜果、花卉等可以大量出口。
記得2019年12月在深圳參加行業(yè)營(yíng)銷峰會(huì)時(shí)，《農(nóng)資與市場(chǎng)》邀請(qǐng)了深圳某大型果商董事長(zhǎng)做演講。其中有一句內(nèi)容我記得清楚。他講我們“只做好吃的水果“。這當(dāng)然只是一句是營(yíng)銷口號(hào)。但是否真的好吃，我想普通消費(fèi)者可能難以辯認(rèn)。但高端消費(fèi)者或業(yè)內(nèi)人士一定是清楚的。但后一句，他并不擔(dān)心水果安全問(wèn)題，因?yàn)樗嘈艔V大種植者可以做到這一點(diǎn)。但這一點(diǎn)還真不敢茍同，或也許他是不敢講。因?yàn)椋鄶?shù)種植業(yè)從業(yè)者內(nèi)心都清楚，這是行業(yè)內(nèi)最頭疼或者最不想提及的痛點(diǎn)！這些年，消費(fèi)者對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的普遍印象與負(fù)面評(píng)價(jià)已足以說(shuō)明問(wèn)題。我們都知道，農(nóng)業(yè)在滿足了人類基本生活需求（品種與產(chǎn)量）之后；農(nóng)產(chǎn)品的安全、健康與品質(zhì)提升就應(yīng)該成為宏觀政策制訂，微觀工作引導(dǎo)和專業(yè)研究的核心。但不幸，我們已經(jīng)成為全球25%抗生素（國(guó)產(chǎn)抗生素20萬(wàn)噸/年，產(chǎn)值約1500億元，出口3萬(wàn)噸；其中人、畜、禽類等成為消費(fèi)主力）消費(fèi)國(guó)，化肥和農(nóng)藥最大使用國(guó)之一。那么，因這些關(guān)聯(lián)行業(yè)，包括種植業(yè)而生產(chǎn)上市的農(nóng)產(chǎn)品會(huì)確保安全、健康嗎？中華醫(yī)學(xué)會(huì)第十四次全國(guó)放射腫瘤學(xué)學(xué)術(shù)年會(huì)于2017年11月9日至12日在北京國(guó)際會(huì)議中心舉行。會(huì)上中國(guó)醫(yī)學(xué)科學(xué)院腫瘤醫(yī)院院長(zhǎng)、國(guó)家癌癥中心主任、中國(guó)科學(xué)院郝捷院士就《中國(guó)腫瘤的現(xiàn)狀和趨勢(shì)》在會(huì)上作主題發(fā)言。其中，食物鏈影響的三種癌癥就占了50%左右。還有近些年的朋友圈，日益增多的血液病、癌癥及各種種樣的眾籌（上半年我回家就聽(tīng)父親講，鄰村2018-2019年去世15人，除2人70多歲老去，其余均為50-60歲，且多數(shù)病故于癌癥等重癥）。鄭重提醒：人類的癌癥與種植業(yè)或多或少有一定關(guān)系。但有多少科學(xué)關(guān)聯(lián)性，全球科學(xué)家還沒(méi)有系統(tǒng)性的研究或結(jié)論，請(qǐng)勿對(duì)號(hào)入座。而全球最長(zhǎng)壽，癌癥比率最低的國(guó)家卻是日本；蘋果、葡萄園及草莓種植土壤平均有機(jī)質(zhì)5.5%以上。有機(jī)農(nóng)業(yè)占比超過(guò)40%（從上世紀(jì)70年代開(kāi)始穩(wěn)步提升）。如果你去過(guò)日本游玩，一定吃過(guò)他們的紅富士蘋果和葡萄。我相信最基本的口感、糖度和外觀你一定會(huì)稱贊。但你可能未注意到，一般超市還有相當(dāng)水果品種包裝上還有不飽和脂肪酸這項(xiàng)指標(biāo)，這是水果中對(duì)人類健康更好的物質(zhì)，而這些水果價(jià)格更高。所以，城市的人們?cè)絹?lái)越愿意去鄉(xiāng)下游玩和就餐，因?yàn)樗麄冊(cè)敢庀嘈培l(xiāng)村有良好的空氣和“健康“的食材。
三、種植業(yè)文明直接代表國(guó)家的發(fā)達(dá)與文明程度俗語(yǔ)講：倉(cāng)廩實(shí)而知禮節(jié)，衣食足而知榮辱—出自《管子-牧民》；通過(guò)前半文的分析，我們知道，種植業(yè)多數(shù)群體并未獲得穩(wěn)定、良好的種植效益，過(guò)上真正的“小康生活”。很多地區(qū)的農(nóng)民還掙扎在生活與尊嚴(yán)之間，試問(wèn)他們又如何會(huì)種出安全、健康的農(nóng)產(chǎn)品？我們又憑什么要求？放眼全球，以色列、日本，美國(guó)、荷蘭、新西蘭，英國(guó)哪一個(gè)又不是？這些國(guó)家大量的農(nóng)業(yè)院校學(xué)生，畢業(yè)之后都選擇到鄉(xiāng)下的企業(yè)或規(guī)模化農(nóng)場(chǎng)種地或者參與專業(yè)社會(huì)化服務(wù)。我們的學(xué)子有多少愿意返鄉(xiāng)，又有多大比例改換專業(yè)就業(yè)？但讓人無(wú)語(yǔ)的，在19世紀(jì)初，后來(lái)成為印度農(nóng)業(yè)部長(zhǎng)的英國(guó)植物學(xué)家艾爾伯特-霍華德寫出了全世界有機(jī)農(nóng)業(yè)開(kāi)山之作的著作《農(nóng)業(yè)圣典》，竟然是學(xué)習(xí)東方傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)，尤其是中國(guó)、印度和日本的農(nóng)業(yè)。既然農(nóng)業(yè)政策制訂者，諸多經(jīng)濟(jì)學(xué)家、企業(yè)者都有過(guò)參觀或走訪過(guò)這些國(guó)家。為什么不能清醒認(rèn)識(shí)，倡導(dǎo)、呼吁，并積極行動(dòng)！君不見(jiàn)，85后、90后，多數(shù)正在失去奮斗精神，有多少人還在崇高追求科學(xué)與生命價(jià)值。而一生被房子、醫(yī)療和教育捆綁，甚至打倒（這類內(nèi)容自媒體已發(fā)表了太多）！2018年5月31日，《鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略規(guī)劃2018-2022年》和《關(guān)于打贏脫貧攻堅(jiān)戰(zhàn)三年行動(dòng)的指導(dǎo)意見(jiàn)》被提出審議。要求各地區(qū)、各部門結(jié)合實(shí)際認(rèn)真貫徹、落實(shí)。目前，各地正在全力“解決“部分地區(qū)的脫貧問(wèn)題，提倡鄉(xiāng)村經(jīng)濟(jì)振興。但試問(wèn)，從種植業(yè)角度，如果多數(shù)種植業(yè)沒(méi)有穩(wěn)定或良好的種植效益，種植者何以有心情承擔(dān)相應(yīng)的土壤改良和環(huán)境保護(hù)責(zé)任。當(dāng)?shù)卣绻?cái)政收入不暢或減少，哪有能力做這些事情？所以，廣大農(nóng)村，太多水利工程，農(nóng)田設(shè)施經(jīng)年失修無(wú)人理。鄉(xiāng)間河流、村頭、田間、池塘等污染現(xiàn)現(xiàn)狀觸目驚心。常去基層工作的農(nóng)資人應(yīng)該會(huì)有印象，多少基層鄉(xiāng)鎮(zhèn)大量商鋪關(guān)門。正在沒(méi)落的鄉(xiāng)村和環(huán)境，衛(wèi)生和生活難以改善的農(nóng)村，多少年輕人愿意返鄉(xiāng)，靠什么振興鄉(xiāng)村經(jīng)濟(jì)？當(dāng)然，我們要承認(rèn)，近幾年隨著國(guó)家經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)型與產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)移，還有一、二線城市化日益高企的住房與生活成本；大量進(jìn)城就業(yè)或務(wù)工人員，除少數(shù)人通過(guò)努力或舉家借債，蝸居在城市。部分進(jìn)城人員已開(kāi)始回歸三四線縣城或鄉(xiāng)鎮(zhèn)，但有房住，有地種，有學(xué)上，能看病，他們才會(huì)安身立命；否則，近5000萬(wàn)人（按國(guó)家統(tǒng)計(jì)局最新發(fā)布，中國(guó)現(xiàn)在鄉(xiāng)村常住人員5.5億人，這里就包括常年在外打工，流動(dòng)性強(qiáng)的農(nóng)民）就會(huì)成為各大城市的貧民和社會(huì)不穩(wěn)定因素來(lái)源。從這個(gè)角度，種植業(yè)雖然對(duì)國(guó)家GDP收入貢獻(xiàn)權(quán)重越趨降低，但卻是5.5億人的安身立命之業(yè)。我們國(guó)家人均GDP雖然在2019年已超過(guò)7萬(wàn)人民幣，排在全球25位。但鄉(xiāng)村人群人均GDP是多少，統(tǒng)計(jì)局可有數(shù)據(jù)？不要忘記，他們的思想、生活與工作現(xiàn)狀更代表著一個(gè)國(guó)家的文明水平與進(jìn)步！
據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，中國(guó)化肥使用量平均為歐洲發(fā)達(dá)農(nóng)業(yè)國(guó)家，臺(tái)灣、日本的平均3.5倍左右。
網(wǎng)民俗稱：瓜不甜、飯不香、果無(wú)味，中國(guó)人的健康正從土壤中流失！北方地區(qū)，土壤有機(jī)質(zhì)水平平均2.0%以上。但南方地區(qū)，平均不到2%；按土壤學(xué)理論，每提升0.1~0.15%有機(jī)質(zhì)，需要向土壤中投入有機(jī)肥2.5噸以上。而現(xiàn)狀是多數(shù)種植者不投或投入量不足1噸。而這一現(xiàn)狀仍將惡化下去。而和農(nóng)產(chǎn)品息息相關(guān)的中微量元素，投入現(xiàn)狀更讓人堪憂！還有耕耘或服務(wù)于一線種植業(yè)所看到的諸多問(wèn)題。比如，瓜果蔬菜在種植和管理過(guò)程中已經(jīng)碰到日益嚴(yán)重的生理性缺素現(xiàn)象（北方缺鐵性黃化，蘋果黑紅點(diǎn)，梨果雞爪病；南方缺鎂，海南芒果敗育，攀枝花芒果黑心等等）和病害（瓜茄類青枯病，芒果、哈密瓜角斑病，草莓根腐病等等）；嚴(yán)重的現(xiàn)象如，香蕉黃葉病、柑桔黃龍病、山西蘋果休眠現(xiàn)象、草莓重茬和土豆瘡痂病等等。某地老百姓有句俗語(yǔ)，要想死的快，多吃短命菜（當(dāng)?shù)卮罅糠N植綠葉蔬菜）。本地人吃菜，多數(shù)都有自留地，而且還是他們親口所講。為什么，農(nóng)民自己十分清楚，這些蔬菜如果不大量施肥，噴灑太多農(nóng)藥就種不出高產(chǎn)量。至于品質(zhì)是否安全，他們并不關(guān)心或者不了解問(wèn)題的根源！但所有的農(nóng)產(chǎn)品最終都要回到所有人的餐桌上，會(huì)進(jìn)入我們生命的循環(huán)。農(nóng)產(chǎn)品不安全，不健康，最終，人們難逃惡運(yùn)（這點(diǎn)在文中前半部分有分析）。而問(wèn)題的根源就在于，我們不重視土壤健康，不了解土壤健康，維護(hù)和改良土壤健康的行動(dòng)太少！這一點(diǎn)，國(guó)內(nèi)很多所謂研究單位、專家、企業(yè)還在干著掩耳盜鈴，沒(méi)有良知底線的事情！國(guó)內(nèi)多少有機(jī)肥企業(yè)，生產(chǎn)的有機(jī)肥合格，種植戶還愿意相信？某些地區(qū)大棚種植的瓜茄類蔬菜，有多少地區(qū)還敢信任，大量采購(gòu)？過(guò)去相當(dāng)一段時(shí)間，大蒜、大姜、瓜菜類出口退貨率為什么居高不下？部分作物和地區(qū)針對(duì)土壤的消毒處理與線蟲(chóng)處理方法，敢拿出來(lái)講嗎？日本一般農(nóng)戶生產(chǎn)的葡萄，草莓，黃瓜等不用水洗，可以直接吃。貨架期長(zhǎng)達(dá)一月。新西蘭佳沛獼猴桃放置一月仍可食用。我們的水果恐怕不出一周就要扔了。他們的農(nóng)產(chǎn)品安全與品質(zhì)水平世人皆知，難道和兩個(gè)國(guó)家的健康土壤沒(méi)有關(guān)系嗎？如果土壤生態(tài)體系崩潰，種植戶憑什么種出穩(wěn)定、安全、健康的農(nóng)產(chǎn)品？工業(yè)規(guī)劃不對(duì)，建設(shè)錯(cuò)誤可以推倒重來(lái)；但種植業(yè)的生命是十分脆弱的，一旦被破壞或毀滅，想要恢復(fù)，至少要10年以上，還要大規(guī)模、高成本投入；比如土壤肥力、有益微生物群落，又比如種植業(yè)勞動(dòng)力群體。
五、種植業(yè)需要科學(xué)態(tài)度和教育大量投入未來(lái)的種植業(yè)一定是規(guī)模化與散戶種植長(zhǎng)期并存的狀態(tài)。但散戶除了過(guò)去的經(jīng)驗(yàn)積累與信息判斷，更多是從眾心理。多收了“三五斗”的現(xiàn)象，還會(huì)在相當(dāng)長(zhǎng)一段時(shí)間在不同地方上演。香蕉產(chǎn)業(yè)在2015年之前的爛市現(xiàn)象便是典型案例。所以引導(dǎo)規(guī)?；N植有科學(xué)的態(tài)度十分重要，而且迫切。那么，什么叫科學(xué)種植？我想無(wú)非有幾點(diǎn)。1）選擇優(yōu)良品種，弄清品種的優(yōu)生區(qū)（前文已講），市場(chǎng)需求；這一點(diǎn)，多數(shù)種植者，包括地方政府在大規(guī)模規(guī)劃或種植前考慮不足，甚至沒(méi)有考慮；2）敬畏自然，保護(hù)土壤，科學(xué)管理：做好土壤管理（基礎(chǔ)）、營(yíng)養(yǎng)管理（關(guān)鍵）和植保管理（保障）；3）構(gòu)建產(chǎn)業(yè)鏈或者形成強(qiáng)烈意識(shí)。不能只成為一個(gè)個(gè)面積更大的種植戶，但諸多方面和散戶基無(wú)差別，甚至在持續(xù)投入和管理上還不如散戶！農(nóng)業(yè)需要太多學(xué)科的介入、互動(dòng)與穿插；而不是建一個(gè)工廠（除了核心技術(shù)與設(shè)備。中國(guó)的制造業(yè)已經(jīng)體系建全，門類最多），生產(chǎn)一只杯子。種植業(yè)是一個(gè)結(jié)合遺傳學(xué)、農(nóng)學(xué)、園藝、植保、精細(xì)化工、土壤等專業(yè)的復(fù)雜體系。任何一個(gè)基地，都不可能有如此之多的專業(yè)人材。所以需要更專業(yè)的社會(huì)化服務(wù)來(lái)解決。但試問(wèn)，我們農(nóng)業(yè)院校每年可以培養(yǎng)多少合格的專業(yè)學(xué)子？不談職業(yè)素養(yǎng)，就只專業(yè)素質(zhì)，有多少比例可以滿足，又有多少比例愿意從業(yè)？于此，就不是30年，也許50年我們也無(wú)法追趕日本、以色列或荷蘭的水平。君不見(jiàn)，全球最牛的農(nóng)業(yè)大學(xué)不是美國(guó)的，也不是中國(guó)的，而是荷蘭的瓦赫寧根農(nóng)業(yè)大學(xué)。郁金香是公元1554年從土耳其傳到歐洲的，并在當(dāng)時(shí)的經(jīng)濟(jì)與貿(mào)易中心-荷蘭落地生根。經(jīng)過(guò)幾百年成就了荷蘭農(nóng)業(yè)的核心產(chǎn)業(yè)。每年4-5月，只要去過(guò)荷蘭的游客或?qū)W者，無(wú)不為之品種的豐富，艷麗以及園藝展示所震撼；當(dāng)然還有當(dāng)?shù)氐姆?、辣椒、草莓種植技術(shù)和10倍于我們的產(chǎn)量。這一切都離不開(kāi)瓦赫寧根農(nóng)業(yè)大學(xué)的科研和人材支持。而我們今天的多數(shù)大專院校，已經(jīng)忘記“大學(xué)”之核心定義。失去或缺少了獨(dú)立的思想，自由的精神和無(wú)私的傳承。多數(shù)專家、教授或者講師都已離開(kāi)三尺講臺(tái)，甚至試驗(yàn)室。忙著拿項(xiàng)目、寫論文，評(píng)職稱，做兼職。尤其是農(nóng)業(yè)大學(xué)或相關(guān)科研院所，還有幾人愿意走向田間地頭，走向生產(chǎn)一線？當(dāng)然，這不是某個(gè)人或某個(gè)院校的錯(cuò)誤。多年之前，當(dāng)我們把教育變成產(chǎn)業(yè)，大學(xué)變成企業(yè)，學(xué)生成為賺錢工具時(shí)，這一切就已經(jīng)變了。而與這些現(xiàn)象同步的，我們國(guó)家在過(guò)去10年花費(fèi)在職業(yè)教育方面投入就超過(guò)1.5萬(wàn)億元。從2016年開(kāi)始，我國(guó)教育經(jīng)費(fèi)總投入就超過(guò)3.8萬(wàn)億元，每年遞增7%以上。2018年更是高達(dá)4.6萬(wàn)億元。真心希望，這么巨大的教育投入能改變未來(lái)的人才結(jié)構(gòu)與素質(zhì)模型。在農(nóng)耕文明時(shí)代，土壤是農(nóng)業(yè)之父。農(nóng)業(yè)代表著財(cái)富和國(guó)家命脈；在工業(yè)文明時(shí)代，農(nóng)業(yè)用辛勤的雙手支持著工業(yè)與城市；而在后工業(yè)，互聯(lián)網(wǎng)、信息與數(shù)字文明時(shí)代，農(nóng)業(yè)又承擔(dān)著為人類持續(xù)提供安全、健康食品，提升人類生命質(zhì)量與壽命的使命。種植業(yè)雖然趕不上信息、芯片或航天技術(shù)產(chǎn)業(yè)需要高精尖技術(shù)與裝備，但需要大批專家與服務(wù)團(tuán)隊(duì)，也更需要時(shí)間與堅(jiān)守。這一點(diǎn)卻是其它行業(yè)無(wú)法比擬的（而以前能吃苦、耐勞的種植戶或?qū)I(yè)服務(wù)群體都在慢慢老去）。近些年來(lái)，人們開(kāi)始重視中國(guó)“智”造，而不是中國(guó)制造。尤其是中美貿(mào)易戰(zhàn)之后，國(guó)家開(kāi)始真正重視核心技術(shù)與重大裝備的創(chuàng)新與研發(fā)。也真正開(kāi)始重視工匠精神與傳承。但種植業(yè)的創(chuàng)新與進(jìn)步，卻不是投入1000個(gè)億就能出一家類似華為這樣的偉大企業(yè)。何況IT行業(yè)，在一輪輪技術(shù)革命之下，龍頭企業(yè)總是各領(lǐng)風(fēng)騷七八年。也正如此，袁隆平院士窮盡一生，漚心瀝血。也才將中國(guó)雜交稻的科研與應(yīng)用水平推至全球最高領(lǐng)域。年過(guò)90歲高齡，他仍在帶領(lǐng)科研團(tuán)隊(duì)努力開(kāi)發(fā)可以適應(yīng)大面積鹽堿地的水稻品種及種植技術(shù)。放大了講，袁老更大的貢獻(xiàn)在于帶動(dòng)并提升了全人類對(duì)生命起源的思考、敬畏與堅(jiān)守。所以，種植業(yè)更應(yīng)當(dāng)像高新技術(shù)之光刻錄技術(shù)、芯片設(shè)計(jì)，工業(yè)4.0核心工業(yè)配件或基礎(chǔ)軟件設(shè)計(jì)一樣，認(rèn)真、系統(tǒng)的研究新品種，種植優(yōu)生區(qū)，產(chǎn)業(yè)布局，大型種植基地培育和農(nóng)產(chǎn)品出口戰(zhàn)略。就像以色列、荷蘭、新西蘭和日本等國(guó)家諸多農(nóng)業(yè)企業(yè)，祖輩三代人都從事著家族事業(yè)。荷蘭的農(nóng)業(yè)合作社模式，以色列的基布茲和莫沙夫模式，日本的農(nóng)協(xié)模式等。都為其它國(guó)家提供了高效農(nóng)業(yè)和先進(jìn)生產(chǎn)力的樣版。效率是美國(guó)的5倍，中國(guó)的12倍。相應(yīng)農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)量與品質(zhì)水平甩開(kāi)美國(guó)幾條街！另外，放眼中國(guó)，代表工匠與傳承精神的百年老字號(hào)家族企業(yè)，已所剩無(wú)幾。余下的幾家除了名號(hào)未改，其它都傳沒(méi)了。但在日本，這類企業(yè)卻還有龐大的3000家之多。工匠精神與傳承，兩相比較，高低立下。形文至此，我們可以極端假設(shè)，就像我們國(guó)家最近遭遇的“大疫情”。全國(guó)人民都宅在家。試想，我們手機(jī)、電視都不能用了，只能看書，發(fā)呆！就像20年之前的生活水平；但我們能沒(méi)有安全、放心的糧食、蔬菜及水果嗎，包括由種植業(yè)而被飼養(yǎng)的動(dòng)物們？最后，整理此文目的無(wú)意抵毀或者批判我們過(guò)去四十年取得的偉大經(jīng)濟(jì)成就、工業(yè)進(jìn)步，科研成果以及人們物質(zhì)生活的大幅改善。但就5.5億人賴以生存的種植業(yè)而言，我們?nèi)〉玫倪M(jìn)步并不多，某些方面甚至危機(jī)重重。因?yàn)椋袢盏闹袊?guó)每天已經(jīng)確診超過(guò)1萬(wàn)的癌癥病人，每天死亡超過(guò)6000人，心腦血管、糖尿病更是超過(guò)1.5億人。種植業(yè)的健康發(fā)展關(guān)乎我們民族的未來(lái)！在這里，我們都應(yīng)該積極倡議、呼吁國(guó)家可以像重視IT行業(yè)核心“芯片”技術(shù)一樣“真正”重視農(nóng)業(yè)，重視種植業(yè)。我相信，不遠(yuǎn)的將來(lái)，種植業(yè)會(huì)更美好，美麗鄉(xiāng)村也將不是夢(mèng)！來(lái)源：作物健康坊微信公號(hào)，侵刪
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